خزان معالجة وتخزين خاص يستخدم لتسخين و اذابة مكعبات الدهون. (الزبدة و الشورتنينج) توضع مكعبات الدهون على الأنابيب التي تعمل بمثابة سكاكين قطع والماء الساخن يمر عبر هذه الأنابيب بعد الاذابة الأولية عبر الأنابيب ، تقع الدهون على لوح مثقب مزدوج الجدار يزيد من ذوبان الدهون. بعد الذوبان الكامل ، يتم تخزين الدهون في منطقة عازلة مزدوجة الجدار حيث يتم حفظها في درجة حرارة الاذوبان يتم تزويد الخزان بحلقة توليد الماء الساخن التي تحتوي على مبادل حراري ، وطلمبة تداول ، ومحابس و اجهزة التحكم.